Hojas de aganope

Aganope heptaphylla, A. thyrsiflora

hoja · verdura

Hojas tiernas, crudas o cocidas, de una liana de los manglares y las orillas de los estuarios, de la India a Nueva Guinea.

Origen

De Sri Lanka a Nueva Guinea

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se recogen las hojas jóvenes, que se lavan; cocinadas, bastan unos minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

De joven es un arbusto; al crecer, se vuelve una liana que trepa hasta quince metros.