Hojas de correhuela silvestre

Convolvulus farinosus

hoja · verdura

Hojas tiernas recogidas, cocidas solas o con amaranto o caupí, con leche de coco o cacahuete.

Origen

África oriental y austral, Madagascar

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

También crece en el oeste de la cuenca mediterránea.