Houttuynia

Houttuynia cordata

hierba · raíz

Hojas acorazonadas con sabor a pescado y cilantro, crudas en Vietnam; en Sichuan se comen sus raíces.

Origen

Asia oriental y Sudeste asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se enjuagan y se comen crudas, en poca cantidad, con las hierbas de una ensalada o un bol de fideos; las raíces se cortan en trozos y se comen crudas, aliñadas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

Su nombre vietnamita, diếp cá, significa «verdura pescado».