Houttuynia

Houttuynia cordata

herbe · racine

Feuilles en cœur au goût de poisson et de coriandre, crues au Vietnam ; au Sichuan, on croque ses racines.

Origine

Asie de l'Est et du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles se rincent et se mangent crues, en petite quantité, avec les herbes d'une salade ou d'un bol de nouilles ; les racines se coupent en tronçons et se mangent crues, assaisonnées.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Son nom vietnamien, diếp cá, veut dire « légume poisson ».