Hovenia

Hovenia dulcis

fruta

No se come el fruto sino su pedúnculo engrosado, dulce, con sabor a pasa y clavo.

Origen

China, Corea y Japón

Temporada (España)

de septiembre a diciembre

Preparación

Los tallos hinchados, marrones y secos en otoño, se comen crudos, dejando los frutitos duros que cuelgan de ellos; en decocción, un puñado hierve media hora.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Corea se hace con ella una decocción famosa contra la resaca.