Japanischer Rosinenbaum

Hovenia dulcis

Frucht

Man isst nicht die Frucht, sondern ihren verdickten, süßen Stiel mit Rosinen- und Nelkengeschmack.

Herkunft

China, Korea und Japan

Saison (Deutschland)

Oktober bis November

Zubereitung

Die verdickten Stiele, im Herbst braun und trocken, werden roh gegessen, die kleinen harten Früchte daran lässt man liegen; für einen Absud kocht eine Handvoll eine halbe Stunde.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Korea kocht man daraus einen Sud, der gegen Kater helfen soll.