Hovenia

Hovenia dulcis

fruit

On ne mange pas le fruit mais sa tige renflée, sucrée, au goût de raisin sec et de clou de girofle.

Origine

Chine, Corée et Japon

Saison (France)

d'octobre à novembre

Préparation

On croque crues les tiges renflées, brunes et sèches à l'automne, en laissant les petits fruits durs qui y pendent ; en décoction, une poignée bout une demi-heure.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En Corée, on en fait une décoction réputée contre la gueule de bois.