Hovenia

Hovenia dulcis

frutto

Non si mangia il frutto ma il suo peduncolo ingrossato, dolce, al gusto di uvetta e chiodo di garofano.

Origine

Cina, Corea e Giappone

Stagione (Italia)

da settembre a dicembre

Preparazione

I peduncoli ingrossati, bruni e secchi in autunno, si mangiano crudi, lasciando i piccoli frutti duri che vi pendono; in decotto, una manciata bolle mezz'ora.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Corea se ne fa un decotto famoso contro i postumi della sbornia.