Hypnea

Hypnea spp.

alga

Algas rojas en ensalada, mezcladas con arroz en Tailandia, Indonesia y Filipinas, o secadas en láminas como fideos, o en gelatina; se venden frescas o secas.

Origen

Mares tropicales del mundo entero

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se enjuaga varias veces para quitarle la arena y la sal y se come cruda en ensalada aliñada, o mezclada con arroz; seca, se rehidrata antes.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Contienen giberelina, una hormona de crecimiento de las plantas.