Hypnea

Hypnea spp.

Alge

Rotalgen als Salat, in Thailand, Indonesien und auf den Philippinen mit Reis gemischt, oder zu nudelartigen Blättern getrocknet, oder als Gelee; frisch oder getrocknet verkauft.

Herkunft

Tropische Meere weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals abgespült, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh als angemachter Salat gegessen oder unter Reis gemischt; getrocknet wird sie zuerst eingeweicht.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Sie enthalten Gibberellin, ein Wachstumshormon der Pflanzen.