Hypobathrum

Hypobathrum microcarpum

hoja · verdura

Hojas tiernas y puntas de brotes astringentes, que se comen crudas como verdura.

Origen

Java, Sumatra

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas jóvenes se enjuagan y se comen crudas, en poca cantidad, con el arroz y el sambal.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En el oeste de Java se llama kihapit.