Hypnea

Hypnea spp.

alga

Alghe rosse in insalata, mescolate al riso in Thailandia, Indonesia e Filippine, o seccate in fogli come tagliatelle, o in gelatina; vendute fresche o secche.

Origine

Mari tropicali di tutto il mondo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sciacqua più volte per togliere sabbia e sale, poi si mangia cruda in insalata condita, o mescolata al riso; secca, si reidrata prima.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Contengono gibberellina, un ormone di crescita delle piante.