Hyūganatsu

Citrus tamurana

fruta

Cítrico amarillo de primavera que se pela conservando la piel blanca, suave y esponjosa, para comerla con la carne.

Origen

Japón (Miyazaki)

Temporada (España)

de febrero a junio

Preparación

Se quita a cuchillo o a mano la fina piel amarilla, conservando la capa blanca, y se corta el fruto en rodajas, blanco y pulpa juntos; las pepitas se quitan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Nació de una siembra casual en Miyazaki, hacia 1820.