Hyūganatsu

Citrus tamurana

frutto

Agrume giallo di primavera che si sbuccia tenendo la parte bianca, dolce e spugnosa, per mangiarla con la polpa.

Origine

Giappone (Miyazaki)

Stagione (Italia)

da febbraio a giugno

Preparazione

Si toglie col coltello o a mano la sottile buccia gialla, tenendo lo strato bianco, poi si taglia il frutto a fette, albedo e polpa insieme; i semi si tolgono.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È nato da una semina casuale a Miyazaki, verso il 1820.