Hyūganatsu

Citrus tamurana

fruit

Agrume jaune de printemps qu'on pèle en gardant la peau blanche, douce et spongieuse, pour la manger avec la chair.

Origine

Japon (Miyazaki)

Saison (France)

de mars à mai

Préparation

On retire au couteau ou à la main la fine peau jaune, en gardant la couche blanche, puis on coupe le fruit en tranches, blanc et chair ensemble ; les pépins se retirent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Il est né d'un semis de hasard à Miyazaki, vers 1820.