Jaboticaba
Plinia cauliflora
fruta
Bayas negras y brillantes, de piel gruesa y pulpa blanca y dulce con sabor a uva, de un arbolito del sureste de Brasil; frescas, en mermelada o en vino. Aportan antocianos y elagitaninos.
- Origen
- Brasil
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se aprieta la baya entre los dientes para sorber la pulpa, y se deja la piel gruesa, rica pero áspera, con las semillas.
- Moléculas
- Antocianinas · Elagitaninos
- ¿Sabía que…?
- Árbol caulifloro, lleva sus flores y frutos directamente sobre el tronco, pegados a la corteza; también se le llama uva brasileña.