Jaboticaba

Plinia cauliflora

Frucht

Glänzend schwarze Beeren mit dicker Schale und süßem, weißem, traubenartigem Fleisch, von einem kleinen Baum aus Südostbrasilien; frisch, als Konfitüre oder Wein. Sie liefern Anthocyane und Ellagitannine.

Herkunft

Brasilien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man drückt die Beere zwischen den Zähnen, um das Fruchtfleisch auszusaugen, und lässt die dicke, gehaltvolle, aber herbe Schale mit den Kernen liegen.

Moleküle

Anthocyane · Ellagitannine

Wussten Sie schon?

Als stammblütiger Baum trägt er Blüten und Früchte direkt am Stamm, an der Rinde klebend; man nennt ihn auch Brasilianische Weintraube.