Jacinto de agua
Eichhornia crassipes, Pontederia crassipes
hoja · flor
Hojas tiernas, pecíolos y flores cocidos como verdura, salteados o en buñuelos, en Java y Tailandia.
- Origen
- Amazonia; naturalizado en todas las aguas cálidas
- Dónde encontrarla
- En Europa se vendía en los centros de jardinería para estanques; su venta está prohibida en la Unión Europea desde 2016.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Solo si crece en agua limpia: concentra los metales pesados de las aguas contaminadas. Siempre cocido: crudo, pica en la garganta.
- ¿Sabía que…?
- Duplica su superficie en dos semanas y asfixia los lagos de África y Asia: comerlo es una manera de librarse de él.