Jagua

Genipa americana

fruta

Fruto marrón de pulpa blanda y agridulce, comido muy maduro, en mermelada o en licor de jenipapo en Brasil.

Origen

América tropical

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se recoge caído o muy blando, casi pasado; se pela, la pulpa se come cruda y se escupen las numerosas semillas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

El zumo del fruto verde, incoloro, ennegrece la piel en pocas horas: los pueblos amazónicos se pintan el cuerpo con él durante dos semanas.