Genipa

Genipa americana

fruit

Fruit brun à la chair molle et aigre-douce, mangé très mûr, en confiture ou en liqueur de jenipapo au Brésil.

Origine

Amérique tropicale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Il se cueille tombé ou très mou, presque blet ; on le pèle, on mange la pulpe crue et on recrache les nombreuses graines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le jus du fruit vert, incolore, noircit la peau en quelques heures : les peuples d'Amazonie s'en peignent le corps pour deux semaines.