Genipap

Genipa americana

Frucht

Braune Frucht mit weichem, süßsaurem Fleisch, sehr reif gegessen, als Marmelade oder in Brasilien als Jenipapo-Likör.

Herkunft

Tropisches Amerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man sammelt die Frucht heruntergefallen oder sehr weich, fast überreif; sie wird geschält, das Fruchtfleisch roh gegessen und die vielen Kerne ausgespuckt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der farblose Saft der grünen Frucht färbt die Haut binnen Stunden schwarz: Amazonasvölker bemalen damit für zwei Wochen ihren Körper.