Lactario de leche abundante

Lactifluus volemus

seta

Sombrero naranja leonado, una leche blanca muy abundante a la menor herida, de sabor suave a avellana, a la parrilla o salteado.

Origen

Bosques de Europa, Asia y América del Norte

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

Haga revisar la recolección: otros níscalos anaranjados, acres, son indigestos. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Huele a arenque al envejecer, sin que eso cambie su sabor al cocinarlo.