Brätling

Lactifluus volemus

Pilz

Orange-fuchsiger Hut, sehr reichlich weiße Milch bei der kleinsten Verletzung, mit mildem Haselnussgeschmack, gegrillt oder gebraten.

Herkunft

Wälder Europas, Asiens und Nordamerikas

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober

Zubereitung

Lassen Sie den Fund prüfen: Andere orangefarbene Milchlinge sind scharf und unbekömmlich. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Mit dem Alter riecht er nach Hering, ohne dass sich sein Geschmack beim Garen ändert.