Latkan

Baccaurea racemosa, B. ramiflora

fruta

Racimos de pequeños frutos amarillos que cuelgan del tronco, de piel fina y carne blanca translúcida, agridulce, comida por gajos.

Origen

Noreste de la India, Bangladés y Sudeste Asiático

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

Se pellizca la piel fina para abrirla y se sorben los gajos de pulpa; las semillas se escupen y la piel no se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Bangladés se vende en verano en los mercados con el nombre de lotkon.