Latkan

Baccaurea racemosa, B. ramiflora

Frucht

Trauben kleiner gelber Früchte, die vom Stamm hängen, mit dünner Schale und durchscheinendem weißem, süßsaurem Fleisch, in Segmenten gegessen.

Herkunft

Nordostindien, Bangladesch und Südostasien

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Die dünne Schale wird mit den Fingern aufgedrückt, dann werden die Fruchtfleischsegmente ausgesaugt; die Kerne spuckt man aus, die Schale wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Bangladesch wird sie im Sommer auf Märkten unter dem Namen Lotkon verkauft.