Latkan

Baccaurea racemosa, B. ramiflora

frutto

Grappoli di piccoli frutti gialli che pendono dal tronco, dalla buccia sottile e dalla polpa bianca traslucida, agrodolce, mangiata a spicchi.

Origine

India nordorientale, Bangladesh e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

Si pizzica la buccia sottile per aprirla, poi si succhiano gli spicchi di polpa; i semi si sputano, la buccia non si mangia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Bangladesh lo si vende d'estate nei mercati col nome di lotkon.