Lengua de gato (setas)
Hydnum spp.
seta
Seta robusta de sombrero blanco crema a anaranjado, abollado; debajo, no láminas sino miles de pequeños aguijones que bajan por el pie. Firme, perfecta salteada. Aporta betaglucanos.
- Origen
- Bosques de Europa
- Temporada (España)
- de agosto a enero · crece en su región
- Preparación
- En los grandes, los aguijones se raspan: se vuelven amargos. Ningún doble tóxico: las demás setas con aguijones son, como mucho, amargas o correosas. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Su nombre de género, Hydnum, viene del griego «tubérculo», que designaba la trufa, por su sombrero abollado; y repandum, «arremangado», describe el borde de su sombrero.