Lipote

Syzygium curranii, S. polycephaloides

fruta

Bayas pequeñas de un jambolán filipino, demasiado ácidas para el postre: se hacen vino y jalea.

Origen

Filipinas (Luzón, Mindoro, Sámar, Leyte)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las bayas hierven a fuego lento con azúcar unos veinte minutos y luego se pasan para quitar los huesos, en jalea o jarabe; crudas, son demasiado ácidas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Crece silvestre, pero también se cultiva por sus frutos.