Luo han guo

Siraitia grosvenorii

fruta

Pequeño fruto redondo seco, en infusión o en sopa: sus mogrósidos endulzan de 150 a 250 veces más que el azúcar, sin calorías.

Origen

China (Guangxi)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se rompe la cáscara seca, y el fruto entero, con cáscara, hierve a fuego lento unos diez minutos en un litro de agua; se cuela y se bebe. Un fruto basta para varias tazas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre vendría de los monjes budistas, los luohan, que lo habrían cultivado primero.