Luo han guo

Siraitia grosvenorii

fruit

Petit fruit rond séché, infusé en boisson ou en soupe : ses mogrosides sucrent 150 à 250 fois plus que le sucre, sans calories.

Origine

Chine (Guangxi)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On casse la coque sèche, et le fruit entier, coque comprise, frémit une dizaine de minutes dans un litre d'eau ; on filtre et on boit. Un fruit suffit pour plusieurs tasses.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom viendrait des moines bouddhistes, les luohan, qui l'auraient cultivé les premiers.