Madreselva del Himalaya

Leycesteria formosa

fruta

Bayas púrpuras bien maduras, con sabor a caramelo o melaza, amargas mientras no están maduras.

Origen

Himalaya y suroeste de China

Dónde encontrarla

Plantado en parques y jardines, se ha escapado a los bosques de Irlanda, Gran Bretaña y Bretaña; son sobre todo los jardineros quienes prueban sus bayas.

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Solo las bayas bien maduras, casi negras y blandas, se comen crudas, semillitas incluidas; las demás amargan. La piel se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

A los faisanes les encantan: en Gran Bretaña se plantaba en los bosques para alimentarlos.