Malva arbórea

Malva arborea, M. trimestris

flor

Grandes flores rosas y suaves, crudas en ensalada o de decoración; las hojas tiernas se cocinan como las de la malva.

Origen

Cuenca mediterránea

Dónde encontrarla

En jardines y junto al mar, donde la malva arbórea crece en los acantilados y las islas de Bretaña y de las Sorlingas; los centros de jardinería venden las plantas.

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

Las flores se separan de su base verde y se comen crudas; las hojas jóvenes se cocinan unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Mucílagos · Antocianinas

¿Sabía que…?

Es prima de la malva y del malvavisco: sus flores tienen la misma suavidad algo pegajosa.