Malvone

Malva arborea, M. trimestris

fiore

Grandi fiori rosa e delicati, crudi in insalata o come decorazione; le foglie giovani si cuociono come quelle della malva.

Origine

Bacino del Mediterraneo

Dove trovarla

In giardino e in riva al mare, dove la malva arborea cresce sulle scogliere e sulle isole della Bretagna e delle Scilly; i garden center ne vendono le piante.

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre

Preparazione

I fiori si staccano dalla base verde e si mangiano crudi; le foglie giovani cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Mucillagini · Antocianine

Lo sapeva?

È cugina della malva e dell'altea: i suoi fiori hanno la stessa morbidezza un po' vischiosa.