Malva de caballo (Melochia)
Melochia corchorifolia
hoja · verdura
Hojas como hierba de cocina en África occidental y austral; en Malaui, un acompañamiento viscoso muy apreciado; también en la India e Indochina.
- Origen
- África, Asia y Australia tropicales
- Dónde encontrarla
- En campos, barbechos y arrozales.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.
- Moléculas
- Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- La corteza da una fibra fina y resistente.