Manzana de madera

Limonia acidissima

fruta

Fruto de cáscara leñosa, cuya pulpa marrón, ácida y dulce se come a cucharadas con jaggery, en chutney o en bebida.

Origen

India y Sri Lanka

Temporada (España)

de septiembre a abril

Preparación

Se rompe la cáscara con martillo o contra el canto de una piedra; la pulpa se raspa con sus semillitas, que se comen con ella.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Sri Lanka, su pulpa batida con leche de coco y azúcar se vende al borde de las carreteras.