Mela di legno

Limonia acidissima

frutto

Frutto dal guscio legnoso, la cui polpa bruna, acida e dolce si mangia al cucchiaio con il jaggery, in chutney o in bevanda.

Origine

India e Sri Lanka

Stagione (Italia)

da settembre a aprile

Preparazione

Si rompe il guscio col martello o contro lo spigolo di una pietra; la polpa si raschia con i semini, che si mangiano insieme.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Sri Lanka la sua polpa sbattuta con latte di cocco e zucchero si vende sul ciglio della strada.