Holzapfel (Limonia)

Limonia acidissima

Frucht

Frucht mit holziger Schale, deren braunes, saures und süßes Fleisch man mit Jaggery löffelt, als Chutney oder Getränk.

Herkunft

Indien und Sri Lanka

Saison (Deutschland)

Oktober bis März

Zubereitung

Die Schale wird mit dem Hammer oder an einer Steinkante aufgeschlagen; das Fruchtfleisch wird samt seinen kleinen Samen herausgekratzt und mitgegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Sri Lanka wird ihr mit Kokosmilch und Zucker geschlagenes Fleisch am Straßenrand verkauft.