Melinjo

Gnetum gnemon

frutos secos y semillas

Semillas aplastadas a martillo y secadas en tortitas, fritas en chips crujientes y amargos; las hojas van en el sayur asem.

Origen

Indonesia y Malasia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los chips de emping son ricos en purinas: a limitar en caso de gota. Rica en purinas: para rotar más que para acumular, si el terreno es sensible.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolublesLo que frena Purinas

¿Sabía que…?

Una semilla da una tortita: se aplastan una a una.