Melinjo

Gnetum gnemon

Nüsse & Samen

Mit dem Hammer flach geklopfte, zu Fladen getrocknete Samen, zu knusprigen, bitteren Chips frittiert; die Blätter kommen in Sayur Asem.

Herkunft

Indonesien und Malaysia

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Emping-Chips sind purinreich: bei Gicht einschränken. Reich an Purinen: eher abwechseln als häufen, wenn der Boden empfindlich ist.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche BallaststoffeWas bremst Purine

Wussten Sie schon?

Ein Samen ergibt einen Fladen: Man klopft sie einzeln platt.