Membrillo chino

Pseudocydonia sinensis

fruta

Fruto amarillo muy duro y perfumado, demasiado áspero para morderlo: en rodajas maceradas en miel o azúcar en jarabe, en licor o en té (mogwa-cha en Corea).

Origen: China, cultivado en Japón y Corea
Temporada (España): de septiembre a diciembre
Preparación: El fruto se lava y se corta en láminas finas, con su piel, sin el corazón ni las pepitas; macera semanas en miel o azúcar.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En Japón se colocan los frutos en la casa por su perfume, como popurrís.