Chinesische Quitte

Pseudocydonia sinensis

Frucht

Sehr harte, duftende gelbe Frucht, zu herb zum Hineinbeißen: in Scheiben in Honig oder Zucker als Sirup angesetzt, als Likör oder Tee (Mogwa-cha in Korea).

Herkunft

China, in Japan und Korea angebaut

Saison (Deutschland)

Oktober bis November

Zubereitung

Die Frucht wird gewaschen und mit Schale in dünne Scheiben geschnitten, ohne Kerngehäuse und Kerne; sie zieht wochenlang in Honig oder Zucker.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Japan legt man die Früchte wegen ihres Duftes ins Haus, wie Potpourris.