Cotogno cinese

Pseudocydonia sinensis

frutto

Frutto giallo durissimo e profumato, troppo aspro per essere morso: a fette macerate nel miele o nello zucchero in sciroppo, in liquore o in tè (mogwa-cha in Corea).

Origine

Cina, coltivato in Giappone e in Corea

Stagione (Italia)

da settembre a dicembre

Preparazione

Il frutto si lava e si taglia a fette sottili, con la buccia, senza torsolo né semi; macera settimane nel miele o nello zucchero.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Giappone si mettono i frutti in casa per il loro profumo, come dei pot-pourri.