Mistol

Sarcomphalus mistol

fruta

Pequeñas azufaifas pardo rojizas, harinosas y dulces, comidas crudas, en arrope, un jarabe cocido, o en bolanchao, bolitas de pasta de fruta.

Origen

Gran Chaco (Argentina, Bolivia, Paraguay)

Temporada (España)

de noviembre a abril

Preparación

Las pequeñas azufaifas se comen crudas, bien maduras, escupiendo el hueso; para el arrope, se cuecen largo rato en agua, que se cuela y se reduce.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre vendría de «mezcla»: por el color de su madera, los colonos creían que el árbol era un híbrido.