Mistol

Sarcomphalus mistol

frutto

Piccole giuggiole bruno-rossastre, farinose e dolci, mangiate crude, in arrope, uno sciroppo cotto, o in bolanchao, palline di pasta di frutta.

Origine

Gran Chaco (Argentina, Bolivia, Paraguay)

Stagione (Italia)

da novembre a aprile

Preparazione

Le piccole giuggiole si mangiano crude, ben mature, sputando il nocciolo; per lo sciroppo, cuociono a lungo in acqua, che si filtra e si riduce.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome verrebbe dallo spagnolo mezcla, «miscuglio»: per il colore del legno, i coloni credevano che l'albero fosse un ibrido.