Mistol

Sarcomphalus mistol

Frucht

Kleine rotbraune Jujuben, mehlig und süß, roh gegessen, als Arrope, ein gekochter Sirup, oder als Bolanchao, Kugeln aus Fruchtpaste.

Herkunft

Gran Chaco (Argentinien, Bolivien, Paraguay)

Saison (Deutschland)

Dezember bis März

Zubereitung

Die kleinen Jujuben werden vollreif roh gegessen, den Kern spuckt man aus; für den Sirup werden sie lange in Wasser gekocht, das abgeseiht und eingekocht wird.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sein Name soll vom spanischen mezcla, „Mischung“, kommen: Wegen der Farbe seines Holzes hielten die Kolonisten den Baum für einen Hybriden.