Nanohana

Brassica napus, B. rapa

verdura · flor

Tallos florales en botón, con sabor a grelos suaves, escaldados con sésamo o mostaza en la primavera japonesa.

Origen: Japón y China
Temporada (España): de enero a mayo
Preparación: Se corta la base dura de los tallos y se escaldan un minuto en agua con sal, luego se enfrían y se exprimen antes de aliñarlos.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En Japón, los campos de colza en flor anuncian la primavera igual que los cerezos.