Nance

Byrsonima crassifolia, B. spicata

fruta

Pequeños frutos amarillos de sabor fuerte, entre queso y manzana, crudos, macerados en alcohol o en helados.

Origen

México, América Central y Caribe

Temporada (España)

de junio a octubre

Preparación

Los frutos maduros se comen crudos, escupiendo el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su olor potente, que recuerda al queso, desconcierta a quienes no crecieron con él.