Negrilla fina
Tricholoma portentosum
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Varios tricolomas grises se le parecen, entre ellos el tricoloma atigrado, que provoca en una a tres horas vómitos y diarreas tan violentos que a menudo llevan al hospital; el entoloma lívido, también gris, hace lo mismo. El Tricholoma portentosum tiene un sombrero gris con fibras negras radiales, un reflejo amarillo en las láminas y el pie, y un olor a harina. El tricoloma atigrado tiene un sombrero cubierto de pequeñas escamas grises dispuestas en círculos, como una piel de tigre, y láminas sin amarillo; el entoloma lívido tiene láminas que se vuelven rosas al envejecer. Y la seta de los caballeros, amarilla, comida durante mucho tiempo, ha causado muertes al destruir los músculos. Haga revisar cada recolección por un farmacéutico o una sociedad micológica.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Sombrero gris estriado de fibras negras, láminas blancas teñidas de amarillo, carne firme con sabor a harina, salteado con ajo o en tortilla.
- Origen
- Pinares y bosques de Europa
- Dónde encontrarla
- En los pinares de Sologne, los Vosgos y el Macizo Central; los recolectores lo llaman «charbonnier» y lo buscan bajo la pinaza, al pie de los pinos.
- Temporada (España)
- de septiembre a enero
- Preparación
- Se limpia con un paño húmedo, sin remojarlo, se corta la base terrosa del pie y se saltea unos diez minutos; como todos los hongos silvestres, se come cocinado, nunca crudo. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Sale tarde, hasta las primeras heladas: es una de las últimas setas del año.