Tricholome prétentieux
Tricholoma portentosum
champignon
⚠️ Sosie toxique
Ne consommez jamais ce champignon sans être certain qu'il n'est pas son sosie toxique.
Plusieurs tricholomes gris lui ressemblent, dont le tricholome tigré, qui provoque en une à trois heures des vomissements et des diarrhées si violents qu'ils mènent souvent à l'hôpital ; l'entolome livide, gris lui aussi, fait de même. Le tricholome prétentieux a un chapeau gris à fibres noires rayonnantes, un reflet jaune sur les lamelles et le pied, et une odeur de farine. Le tricholome tigré a un chapeau couvert de petites écailles grises disposées en cercles, comme une peau de tigre, et des lamelles sans jaune ; l'entolome livide a des lamelles qui deviennent roses en vieillissant. Et le tricholome équestre, jaune, longtemps mangé, a causé des morts en détruisant les muscles. Faites vérifier chaque récolte par un pharmacien ou une société de mycologie.
Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).
Chapeau gris strié de fibres noires, lamelles blanches teintées de jaune, chair ferme au goût de farine, poêlé à l'ail ou en omelette.
- Origine
- Pinèdes et forêts d'Europe
- Où la trouver
- Dans les pinèdes de Sologne, des Vosges et du Massif central ; les cueilleurs l'appellent « charbonnier » et le cherchent sous les aiguilles, au pied des pins.
- Saison (France)
- d'octobre à décembre · pousse dans votre région
- Préparation
- Il se nettoie au linge humide, sans le tremper, le pied terreux coupé, puis se poêle une dizaine de minutes ; comme tous les champignons sauvages, il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.
- Molécules
- Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine
- Le saviez-vous ?
- Il pousse tard, jusqu'aux premières gelées : c'est l'un des derniers champignons de l'année.