Moretta

Tricholoma portentosum

fungo

⚠️ Sosia tossico

Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.

Diversi tricolomi grigi gli somigliano, tra cui il tricoloma tigrino, che provoca in una-tre ore vomito e diarrea così violenti da portare spesso in ospedale; l'entoloma livido, grigio anch'esso, fa lo stesso. Il Tricholoma portentosum ha un cappello grigio a fibre nere raggiate, un riflesso giallo sulle lamelle e sul gambo, e un odore di farina. Il tricoloma tigrino ha un cappello coperto di piccole squame grigie disposte in cerchi, come una pelle di tigre, e lamelle senza giallo; l'entoloma livido ha lamelle che diventano rosa invecchiando. E il tricoloma equestre, giallo, a lungo mangiato, ha causato morti distruggendo i muscoli. Faccia controllare ogni raccolta da un farmacista o da un gruppo micologico.

Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.

Cappello grigio striato di fibre nere, lamelle bianche soffuse di giallo, carne soda al gusto di farina, in padella con l'aglio o in frittata.

Origine: Pinete e boschi d'Europa
Dove trovarla: Nelle pinete della Sologne, dei Vosgi e del Massiccio Centrale; i raccoglitori lo chiamano «charbonnier» e lo cercano sotto gli aghi, ai piedi dei pini.
Stagione (Italia): da settembre a gennaio
Preparazione: Si pulisce con un panno umido, senza bagnarlo, si taglia la base terrosa del gambo, poi si salta in padella una decina di minuti; come tutti i funghi selvatici, si mangia cotto, mai crudo. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
Molecole: Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
Lo sapeva?: Cresce tardi, fino alle prime gelate: è uno degli ultimi funghi dell'anno.